Розсольні препарати

Функціональний комплекс для ін’єктування
м’яса птиці з подальшим заморожуванням.
Рекомендований вихід:150-190%.
Покращує утримання вологи під час
зберігання та термообробки, запобігає
втратам ваги при розморожуванні, мінімізує
втрати білка та має високу термостабільність.
Дозування:0,7-0,9кг/100л розсолу.

Багатофункціональний ін’єкційний препарат
для свинини та м’яса птиці з подальшим
копченням.
Рекомендований вихід:120-160%
Може використовуватись як уводнювач в
рецептурах напівкопчених ковбас, стабілізує
структуру білка при термічній обробці,
підвищує вологоутримуючу здатність,
покращує текстуру, соковитість та колір
готового продукту.
Дозування:5кг/100л розсолу.

Функціональний ін’єкційний препарат економ
сегменту, розроблений для печених та
копчених м’ясних делікатесів.
Рекомендований вихід:120-150%.
Додатково може застосовуватись як
уводнювач в бюджетних рецептурах
ковбасних виробів,забезпечує гарне
зв’язування вологи при запіканні, підвищує
вихід без втрати товарного вигляду.
Дозування:5кг/100л розсолу.

Високоефективний функціональний препарат
для ін’єктування м’ясних делікатесів з
підвищеним виходом.
Рекомендований вихід:140-170%
Забезпечує максимальне утримання вологи в
структурі м’яса, не віддає вологу в пакуванні
навіть після охолодження, створює щільну
пружну текстуру з натуральним зовнішнім
виглядом, ідеально підходить для делікатесів
з тонкою нарізкою.
Дозування:6кг/100л розсолу.

Універсальна суміш широкого застосування
для ін’єктування,уводнення та покращення
функціональних властивостей м’ясної
сировини.
Призначена для ін’єктування та уводнення
будь-якого виду м’яса, для уводнення фаршів
та як фосфатна основа в будь-яких видах
ковбас.
Покращує емульгування білків та стабільність
фаршу, стабілізує колір, текстуру та pH.

Функціональний препарат для ін’єктування та
уводнення м’ясної сировини, призначеної для
заморожування або реалізації в
охолодженому вигляді.
Рекомендований вихід:115-135%
Може застосовуватись для уводнення
шашликів та фаршів, запобігає виділенню
вологи, знижує втрати після дефростації,
забезпечує стабільний результат у всіх типах
м’яса.
Дозування: 3кг/100л

Високоефективний препарат для ін’єктування
свинини та яловичини перед глибоким
замороженням.
Дозволяє отримати вихід 130-150%
Зв’язує вологу на клітинному рівні, значно
знижує втрати вологи після дефростації,
дозволяє отримати стабільний результат
навіть після глибокої заморозки.
Рекомендоване дозування: 3кг/100л

Економічний функціональний препарат для
ін’єктування свинини та яловичини,
призначеної для подальшого замороження.
Ідеально підходить для бюджетних рішень
для глибокої заморозки крупнокускових
заготовок та напівфабрикатів.
Рекомендований вихід:120-135%
Зберігає основні органолептичні властивості
м’яса.
Дозування 3кг/100л