Функціональні добавки

Білкова функціональна суміш на
основі гідролізованого колагену,
розроблена для всіх типів м’ясних
виробів, з метою покращення
текстури, утримання вологи та
підвищення виходу.

Спеціалізований фукнціональний
препарат для сосисок та
сардельок, який забезпечує
оптимальну щільність та покращує
еластичність.

Універсальний загущувач для
соусів, що забезпечує
стійку,однорідну консистенцію, без
розшарування осаду чи гелювання.
Призначений для гарячих та
холодних соусів, підлив, маринадів
та супових основ.

Функціональний препарат для
сиров’ялених та сирокопчених
ковбас, зокрема салямі, в складі
якого є цукри та GDL.
Сприяє контрольованому
зниженню pH в процесі дозрівання.

Універсальна фосфатна суміш,
призначена для всіх типів м’ясних
виробів, що забезпечує утримання
вологи, покращує структуру білка
та стабілізує pH середовище.
Покращує зв’язування білків та
води.

Консервуюча суміш для
продовження терміну зберігання,
гальмує мікробіологічне псування,
продовжує свіжість, колір та
безпечність продукту

Консервуюча суміш, призначена
для продовження термінів
зберігання за рахунок інгібування
розвитку бактерій ,плісняви та
дріжджів. Ефективно працює в
м’ясних, рибних, рослинних та
соусних готових продуктах.

Спеціалізований консервант для
освіження м’яса, який покращує
зовнішній вигляд, запах та мікробіологічні показники. Ідеально
підходить для м’яса, що потребує
оновлення товарного вигляду
перед подальшим використанням
або реалізацією.

Технологічний препарат для
розм’якшення свинної шкіри та
іншої колагеновмісної сировини, з
метою ефективного приготування
білкової емульсії.

Спеціалізований функціональний
препарат для прискореного
дозрівання салямі та сирокопчених
ковбас, який дозволяє отримати
щільну, пружну структуру за
короткий проміжок часу. Активує
швидке виведення вологи з
продукту.

Загущувач для м’ясних консерв,
забезпечує однорідну, стабільну
консистенцію продукту без
розшарування чи осаду, утворює
стабільний гелеподібний соус,
запобігає виділенню вологи та жиру
в банці.

Ферментний препарат, що зміцнює
білкову структуру м’ясного фаршу
завдяки перехресному зв’язуванню
білків, створюючи щільну та
стабільну структуру.

Прискорювач дозрівання для
сирокопчених та сиров’ялених
ковбас, що поєднує дію швидкого
дозрівання з делікатним ароматом
мускатного горіха. Має нейтральну
основу, яка не перекриває смаки
інших спецій.

Багатокомпонентна білкова суміш
на основі колагенових білків,
волокон та карагенану, призначена
для покращення текстури,
підвищення соковитості та виходу у
всіх типах м’ясних продуктів.

Функціональна добавка для
напівкопчених ковбас, що
забезпечує щільну та стабільну
структуру, запобігає утворенню
бульйонно-жирових витікань при
термічній обробці.

Високоефективна функціональна
добавка для варених ковбас,
сосисок та сардельок, розроблена
для рецептур зі зниженою або мінімальною часткою м’яса.
Забезпечує максимальну щільність,
структурність і стабільність
продукту при повторному
нагріванні.
Створює м’ясоподібну структуру
навіть за відсутності м’яса